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河豚因含有河豚毒素

时间: 2025-08-07 04:32:36 来源: emberpath.chieffocus.com 作者: 教育发展

中国消费者报广州讯（陈晓莹记者李青山）近日，广东广东省某市发生因消费者在餐厅聚餐食用河豚鱼引发食物中毒事件。发布风险发食为避免类似事件发生，食品食用广东省市场监管局发布食品安全风险提示，安全提醒广大消费者警惕食用河豚鱼。提示

河豚鱼，警惕学名河鲀，河豚因含有河豚毒素，鱼引食用后易中毒而导致神经麻痹，物中进而发生头晕、广东呕吐、发布风险发食口唇及手指麻木、食品食用全身无力等症状，安全严重者危及生命，提示目前尚无特效解毒药和治疗方法。警惕

河豚鱼虽然含有剧毒，但仍有部分消费者喜欢自行捕捞、自行加工食用或委托餐饮服务单位加工食用，由此每年都会发生因食用河豚鱼引发的食物中毒事件。近年来，为防控河豚鱼中毒事故，保障消费者食用安全，原国家农业部、国家食品药品监管局有条件地放开养殖红鳍东方鲀和养殖暗纹东方鲀的加工经营。

根据有关文件，养殖河豚鱼应当经具备条件的农产品加工企业按照相关标准加工并检验合格后方可销售，加工企业的河鲀应当来源于农业部门备案的河鲀鱼源基地。河豚鱼加工产品应当包装，包装上附带可追溯的二维码，并标明产品名称、执行标准、原料基地及加工企业名称和备案号、加工日期、保质期、保存条件、检验合格信息等。河豚鱼加工产品应使用统一式样的产品检验合格证明。禁止经营养殖河豚鱼活鱼和未经加工的河豚鱼整鱼，禁止加工经营所有品种的野生河豚鱼。

食品经营单位要切实履行食品安全主体责任，销售加工的河鲀加工产品须为经具备条件的农产品加工企业按照相关标准加工并检验合格，并须查验及留存产品检验合格证明及相关票证。因此，市面上能买到的合法养殖可供食用的河豚鱼都不是活鱼，而是宰杀后的鱼皮或鱼肉制品，且所有上市流通的河豚鱼外包装上均有可追溯的二维码。广大消费者切记不购买、不自行捕捞和食用野生河豚鱼，不购买、不食用未经国家审批的农产品加工企业加工的河豚整鱼。餐饮服务单位加工制作河豚活鱼、野生河豚鱼为违法行为，将受到法律惩处。

为此，广东省市场监管局提醒广大消费者，禁止食用国家重点保护野生动物和其他陆生野生动物，包括人工繁育、人工饲养的陆生野生动物，以及有关法律禁止食用的其他野生动物；禁止以家畜家禽名义食用野生动物；禁止食用“长江野生鱼”“长江白鱼”“长江鮰鱼”等长江禁捕渔获物。

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